Fiera Cheese 2019

A Bra la grande festa dei formaggi con prodotti da tutto il mondo

15/07/2019 – 11:06:21

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Torna dal 20 al 23 settembre la dodicesima edizione dell’attesa kermesse che ogni due anni trasforma la città di Bra in una vetrina internazionale per i formaggi a latte crudo e ai latticini.

L’evento, organizzato da Slow Food e Città di Bra, attira visitatori da tutto il mondo mentre il centro stoico accoglie pastori, casari, formaggiai e affinatori per un momento di confronto sui principali e più attuali temi legati agli aspetti agricoli,

economici, sociali e culturali della filiera casearia spaziando dall’attenzione alla qualità delle materie prime, al benessere animale, alla tutela del paesaggio.

Il tema di questa dodicesima edizione di Cheese punta su un aspetto cruciale per il futuro del cibo: Naturale è possibile, che idealmente costituisce una tappa del percorso che, partendo dal latte crudo, approda ai formaggi naturali, ovvero senza “bustine”

(batteri selezionati in laboratorio e riprodotti industrialmente da pochissime multinazionali) per dimostrare che i formaggi senza fermenti di sintesi sono più ricchi di biodiversità ed espressione più autentica dei territori di origine.

La tematica non verrà affrontata solo per quel che riguarda il formaggio ma anche per altri grandi prodotti della tradizione enogstronomica italiana e non solo: i salumi, i pani, i vini e molto altro.

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